蟹黄热量是蟹肉的3倍 蟹黄高脂肪需适量食用。眼下正是吃螃蟹的季节，很多市民注意到蒸熟后的螃蟹壳缝和蟹脚关节处会出现类似鸡蛋白的固体。对于这些白色固体是否可以食用的问题，南京市第二医院营养科主管医师王霞解释说，这种固体其实是螃蟹的血液，虽然可以食用，但没有特别的味道，口感也不佳。
打开螃蟹后，需要注意的是螃蟹的腮、胃、心、肠是不能吃的。蟹肉富含高蛋白且热量不高，而很多人喜爱的蟹黄则热量和脂肪较高，因此不建议多吃。医生建议成年人每天食用螃蟹不要超过2个，每周不超过3个。老人、小孩、孕妇以及脾胃虚寒的人应尽量避免食用螃蟹，如果确实想吃，最好一次只吃半个。
